Sonbahar ve kış aylarında artan D vitamini ihtiyacı, ev ortamında yetiştirilebilen istiridye ve Morel mantarlarına ilgiyi yükseltti. Güneş ışığıyla temasında D vitamini sentezleyen bu mantarlar, somon balığından 50 kat fazla vitamin barındırırken iki haftada tamamlanan hasat süresiyle ev üreticilerine ek kazanç sunuyor.
Işık Temasıyla D Vitamini Oranı Artıyor
İstiridye ve Morel mantarları, yetiştirilme aşamasında ultraviyole veya güneş ışığı gördüğünde yapısındaki ergosterol bileşenini D2 ve D3 vitaminine çeviriyor. Yapılan tespitlere göre doğru ışıklandırma ortamında toplanan bu ürünler, somon balığı ile yumurtaya kıyasla 50 kata varan oranda daha yüksek D vitamini değerine ulaşıyor.
İki Haftada Hasat Edilebiliyor
Söz konusu mantar türleri saksı, dikey stant ve hazır kompost kitleri yardımıyla balkon veya kiler gibi kapalı alanlarda üretilebiliyor. Doğrudan yakıcı güneş almayan serin ortamlarda, düzenli nem ve hava dolaşımı sağlandığında ürünler yaklaşık iki haftada toplanma evresine geliyor.
Pazarda ve Restoranlarda Yoğun Talep Görüyor
Gurme restoranlar, aktarlar ve organik pazarlardan gelen talep nedeniyle piyasada yüksek meblağlardan alıcı bulan bu ürünler, üreticilerine ticari getiri kazandırıyor. Düşük maliyetle yetiştirilen istiridye ve Kuzu Göbeği mantarları, kış aylarında beslenmeye katkı sunarken hane bütçesine de destek sağlıyor.
