Porsiyonluk köstebek pasta, hafif kreması ve pratik sunumuyla tatlı severler tarafından sıklıkla tercih edilen tarifler arasında yer alıyor. Evdeki temel malzemelerle kolayca hazırlanan bu tatlı, kakaolu kek tabanı, muz dilimleri ve krema dolgusuyla servis ediliyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin
Yumurta: 3 adet
Toz şeker: 1 su bardağı
Süt: Yarım su bardağı
Sıvı yağ: Yarım su bardağı
Kakao: 2 yemek kaşığı
Vanilya: 1 paket
Kabartma tozu: 1 paket
Un: 1,5 – 2 su bardağı
Krema ve İç Malzemeler
Krem şanti: 2 paket
Toz puding: 1 paket (muzlu veya vanilyalı)
Soğuk süt: 2,5 su bardağı
Damla çikolata: 1 çay bardağı (isteğe bağlı)
Muz: 2-3 adet (dilimlenmiş)
Adım Adım Hazırlanışı
Kek tabanını oluşturmak için derin bir karıştırma kabında yumurta ile toz şeker, köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırma işlemine kısa bir süre devam edilir. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir ve harç spatula yardımıyla homojen hale getirilir.
Hazırlanan hamur, tabanına yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine düzgünce yayılır. Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir. Kürdan testiyle pişme durumu kontrol edilen kek fırından alınarak soğumaya bırakılır.
Kek soğurken krema aşamasına geçilir. Soğuk süt, toz puding ve toz krem şanti mikserle katı bir kıvam alana dek çırpılır. İsteğe bağlı olarak damla çikolata eklenen krema, dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır.
Soğuyan kek zemininden geniş ağızlı bir bardak veya kalıp yardımıyla daireler kesilir. Tepside arta kalan kek kısımları ise elle ufalanarak ince kırıntılar haline getirilir. Kesilen yuvarlak kek parçalarının üstüne muz dilimleri yerleştirilir ve üzerine kubbe formu verilerek krema eklenir.
Kremayla kaplanan porsiyonlar ufalanmış kek parçalarına bulanarak üzeri tamamen örtülür. Şekil verilen pastalar buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra tüketime hazır hale gelir.
