Kenya’da düzenlenen finalde birinciliği elde eden Başkan, Bangkok’ta düzenlenecek dünya finallerinde Türkiye’yi temsil edecek.
DaVinci Gourmet tarafından organize edilen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’den katılan Çetin Alpay Başkan, birincilik elde etti. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleştirilen yarışmada galip gelen Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde diğer bölge şampiyonlarıyla yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen etkinlikte, baristalar kahve sanatındaki becerilerini, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergiledi. Yarışma, katılımcılara lezzet, sunum ve teknikler aracılığıyla kendi hikayelerini anlatma fırsatı sundu.
Şampiyonluğa Götüren Tarifler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik yeteneğini anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile harmanlandığı bir espresso blend. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan içecek, taze ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatların DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle sunulan cesur bir kompozisyon.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Sunumlar
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel kimliklerini de sergiledikleri bir platform oldu:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik deneyimini yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasatla ilgilenen çiftçilere saygı duruşunda bulundu. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Değerlendirme Süreci ve Jüri Üyeleri
Finalistler, MISA bölgesinden önde gelen isimlerden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama alanında geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımı yelpazesi sunan bir markadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının özgün içecekler yaratmalarına destek olmayı amaçlamaktadır.
